-- Crema de Papas --

• ½ lb. de mantequilla

• 3 oz de Crema Campesino

• 10 oz de harina

• 5 huevos separados

• 1 cucharadita de polvos de hornear

• 3.5 oz de azúcar

• ½ lata de pimientos rojos (morrones) picados en cuadritos

• 3 chiles poblanos, asados, pelados y picados en cuadritos

• 3 oz de Queso Menonita Campesino

• ½ lb de Queso Fresco Campesino, desmoronado

Precalentar el horno a 350º F. Engrasar un molde rectangular de 4x8”

Batir la mantequilla con el azúcar a que esponjen. Añadir las yemas una a una batiendo bien antes de incorporar la siguiente. Agregar la crema y en seguida la harina cernida con los polvos de hornear y por último las claras batidas a punto de turrón.

Poner la mitad de la mezcla en el molde y emparejar. Repartir los quesos Chihuahua y Fresco Campesino y los chiles sobre la masa y cubrir con el resto. Hornear por 35 a 40 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, éste salga limpio.