--- Crepas Gratinadas --

• 1 Lb de carne de res en trozos

• 1 diente de ajo

• 5 pimientas negras

• Sal al gusto

• ½ cebolla mediana picada fino

• ¾ de taza de jitomates crudos pelados y picados grueso

• 1 lata de 14 oz de puré de tomate (sin condimentar)

•  2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 bote de Crema Mexicana Campesino

• 8 oz de Queso Menonita Campesino rayado

• 15 crepas

• Mantequilla para engrasar el molde

Engrasa  con mantequilla un molde rectangular grande. Precalienta el horno a 350º F.

Cuece la carne con el ajo, las pimientas y sal, hasta que la carne esté tierna. Retira la carne de su caldo, guarda éste para otro uso, y déjala enfriar un poco. Pícala muy fino en contra del hilo de la carne (debe quedar casi molida).

Mientras la carne se cuece, calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla picada. Cuando la cebolla se vea cocida pero no dorada, agrega el tomate en trozos y cocínalo a fuego medio hasta que el tomate esté cocido y se pueda deshacer con un tenedor. Agrega el puré de tomate y déjalo cocinar hasta que la salsa esté bien espesa.

Agrega la carne picada a la salsa y cocínala a fuego medio hasta que la carne y la salsa se hayan integrado bien y al pasar la cuchara por el fondo de la sartén, no suelte jugo. Prueba la sal y si le falta, agrega la necesaria.

Sobre un plato, pon una crepa y úntala con una cucharada de crema. Pon en el centro dos cucharadas de la carne preparada y enrolla la crepa tratando que quede apretadita. Colócala en el molde engrasado. Procede de manera igual con el resto de las crepas y cúbrelas con el resto de la crema y encima distribuye el queso rayado.

Mételas al horno precalentado y hornéalas por 30 minutos o hasta que el queso esté burbujeando y empiece a dorar.