-- Pollos al Horno --

• 3 Pollos (de leche) sazonados con sal y pimienta y restregados con manteca.

• 1 taza de jugo de naranja (si es ácida, mejor)

• 1 taza de Crema Campesino

• 1 cucharada de mostaza
  
  Acompañamiento

• 8 manzanas

• ½ taza de mantequilla

• Azúcar, la necesaria

Precalentar el horno a 350 º F.

Ya sazonados los pollos, se ponen sobre una charola de horno con la pechuga hacia arriba. Se meten al horno y cuando empiecen a “chillar” se bañan con el jugo de naranja. Se siguen cocinando hasta que estén cocidos (cuando el termómetro insertado en la parte interna del muslo, sin tocar el hueso, marque 160º F). Se sacan del horno y afuera se bañan con la crema que se habrá revuelto con la mostaza. Se vuelven a meter al horno a que doren al gusto. Se sirven con las manzanas al horno

Manzanas al horno:

Mientras el pollo se cocina, se pelan y se ahuecan las manzanas, se acomodan en un molde refractario con un poco de agua en el fondo, se les pone un trocito de mantequilla y 1 cucharadita de azúcar en el hueco. Se tapan y se hornean tapadas hasta que estén suaves.