-- Polvorones Campesino --

• 2 ¼ tazas de harina

• 1 cucharadas de polvos de hornear

• 5 oz de manteca (de cerdo o vegetal)

• 3 yemas

• ½ lata de leche condensada azucarada

• 3 oz de Queso Manchego Campesino rallado

• Azúcar glass, la necesaria

Precalentar el horno a 375º F. Engrásense y enhaíinense 2 charolas de horno.

Ciérnanse la harina y el polvo de hornear sobre la mesa y fórmese un hueco en el centro. Ponga en el hueco la manteca, las yemas y la leche condensada y el queso. Mézclense con la raspa hasta integrar todos los ingredientes (no se maneje con la mano) hasta lograr una masa suave.

Extiéndase la masa, sobre la tabla enharinada, hasta dejarla del grueso de 1/8 de pulgada. Córtense con un cortador redondo de 2” de diámetro. Colóquense sobre las charolas y hornéense por 10 a 15 minutos (hasta que tengan color ligeramente dorado). Espolvoréense con azúcar glass.